Nutrition et alimentation à domicile

Public visé et prérequis

• Accompagnants éducatifs et sociaux, auxiliaires ménagères, aides-soignants

• Pas de prérequis

Objectifs et compétences professionnelles visés

À l’issue de la formation, les participants seront en capacité de :

• Maîtriser et mobiliser dans le cadre de ses interventions toutes les connaissances indispensables sur le thème de la nutrition et l’alimentation des patients pris en charge à domicile
• Améliorer la qualité de l’accompagnement sur ce champ

Programme de la formation

Rappels théoriques

• Les groupes d’aliments et leur classement
• Les besoins alimentaires
• Le rythme des repas
• L’hygiène alimentaire indispensable (réfrigérateur, congélateur, dates de péremption, risques d’intoxication…)

Adaptation aux pathologies et comportements alimentaires

• Selon les différents cancers (O.R.L., appareil digestif…)
• Le régime diabétique
• En neurologie
• En soins palliatifs
• Selon l’état post-opératoire
• Chez les personnes âgées
• Analyse des comportements alimentaires (goût, odorat, vision, toucher, ouïe)

Le rôle spécifique de l’intervenant au domicile

• Le repas-plaisir : les éléments construisant cet espace (moment, présentation, cadence, contenu)
• La livraison de plateaux repas
• Les repas tout préparés (venant de traiteur ou autre)
• Le rôle de l’auxiliaire ménagère au sein de l’équipe (Instructions, dossier de soins, relations / intervenants, secret professionnel…)
• Études de cas concrets à partir des expériences vécues

Intervenant

Médecin nutritionniste, diététicienne