Prévention des troubles de la déglutition

Public visé et prérequis

• AS, ASH, AMP, personnel hôtelier…
• Pas de prérequis

Objectifs et compétences professionnelles visés

• Apporter les connaissances nécessaires en terme de troubles de la déglutition afin d’améliorer la prise en charge des personnes âgées à risque de dysphagie.

Programme de la formation

• Les troubles de la déglutition : définition, prévalence, spécificités chez la personne âgée
  • La déglutition : données physiologiques, les différentes phases de la déglutition, un processus neuromusculaire
  • Les signaux d’alerte, pendant et hors repas
  • Les contextes à risques, les moments de vigilance
  • Les causes des troubles de la déglutition
  • Les enjeux et conséquences des troubles de la déglutition pour le résident, son entourage, les soignants
  • Liens entre troubles de la déglutition et qualité de vie, état nutritionnel, vécu de temps repas et relations sociales

• Dépistage et évaluation des capacités de déglutition
  • Quelles ressources professionnelles, le bilan orthophonique
  • Les outils proposés par la SFGG et la SFAP, Test de capacité fonctionnelle de la déglutition

• Prévention et prise en charge des troubles de la déglutition
  • L’importance de l’hygiène bucco-dentaire.
  • L’adaptation des textures des aliments et boissons.
  • Les différentes textures, à adapter selon le trouble de la déglutition
  • Autres caractéristiques des aliments et boissons proposés : températures, texture, préhension, taille des bouchées, goûts et arômes, les aliments à exclure
  • Le temps repas : posture du résident et du soignant, l’installation, l’environnement, l’aide au repas, le rythme
  • Alimentation palliative, alimentation plaisir

Intervenant

• Diététicienne D.U. Gérontologie